Tunnel meccanizzato drenaggio ricotta

Carrello drenaggio statico ricotta

Carrello drenatore per la produzione di ricotta realizzato per lo scarico, il drenaggio e l’asciugatura della ricotta proveniente dal flocculatore. Costruito in acciaio INOX, è composto da struttura di sostegno tubolare, vasca di contenimento del siero drenato, cesto in lamiera forata con paratia mobile, sonda di livello, tramoggia con coclea e rompi ponte di alimentazione della pompa mohno a servizio del drenatore, quadro di controllo elettrico e pompa di evacuazione del siero.

Flocculatori per ricotta

I flocculatori per la produzione industriale di ricotta da siero funzionano tramite l’iniezione di vapore all’interno del siero grasso, per innescare il processo di flocculazione. L’impianto è costruito interamente in acciaio INOX AISI 304 ed è costituito da un flocculatore a forma cilindrica ad asse verticale con fondo conico inclinato a 60° con scarico centrale, per una perfetta evacuazione della ricotta.

Mixer per lisciatura ricotta

Serbatoio cilindrico verticale con fondo conico per la miscelazione della ricotta e dei prodotti da aggiungere alla ricotta. Costruito interamente in acciaio inox AISI 304, con saldature a T.I.G. con protezione di gas inerte è dotato di agitatore speciale multi-pale che permette la miscelazione dei vari additivi aggiunti alla ricotta.

Presse verticali

Adatta alla pressatura equilibrata di formaggi duri e semi-duri e ricotta, la pressa verticale per formaggi è dotata di raccolta e scarico del siero drenato ed è facilmente pulibile e igienizzabile, grazie al disegno della struttura.