Mixer per lisciatura ricotta

Carrello drenaggio statico ricotta

Carrello drenatore per la produzione di ricotta realizzato per lo scarico, il drenaggio e l’asciugatura della ricotta proveniente dal flocculatore. Costruito in acciaio INOX, è composto da struttura di sostegno tubolare, vasca di contenimento del siero drenato, cesto in lamiera forata con paratia mobile, sonda di livello, tramoggia con coclea e rompi ponte di alimentazione della pompa mohno a servizio del drenatore, quadro di controllo elettrico e pompa di evacuazione del siero.

Flocculatori per ricotta

I flocculatori per la produzione industriale di ricotta da siero funzionano tramite l’iniezione di vapore all’interno del siero grasso, per innescare il processo di flocculazione. L’impianto è costruito interamente in acciaio INOX AISI 304 ed è costituito da un flocculatore a forma cilindrica ad asse verticale con fondo conico inclinato a 60° con scarico centrale, per una perfetta evacuazione della ricotta.

Presse verticali

Adatta alla pressatura equilibrata di formaggi duri e semi-duri e ricotta, la pressa verticale per formaggi è dotata di raccolta e scarico del siero drenato ed è facilmente pulibile e igienizzabile, grazie al disegno della struttura.

Vasca a culla per ricotta

Vasche a culla fisse su piedi adatte alla produzione di ricotta da siero con riscaldamento del prodotto.
Le vasche sono costruite a forma di culla interamente in acciaio inox AISI 304. Sono dotate di intercapedine sul fondo per il mantenimento della temperatura e di pannelli di lana minerale ad alta densità per un alto isolamento termico.